Corte localizado na área inferior-caudal da região torácica. Seus componentes musculares formam as porções caudais dos músculos peitorais e fragmentos craniais dos músculos abdominais. Pode se obter a partir de um peito até 10 costelas, cortando entre a sexta e sétima costela. É a última parte da costela, com ossos cartilaginosos e geralmente com muita gordura.

É ideal para ser preparado recheado ou guisado. Seu peso é de 4,8 Kg. Deste corte se obtém ponta de agulha com osso que se é macia e com pouca gordura se pode saborear na churrasqueira, ou em ensopados e sopas.

Ponta da agulha sem osso ou costelinha de vitela desossado também se desprende da ponta de agulha é ponta ossuda e desossando a parte mais fina se obtém uma delicioso pedaço para a churrasqueira.