"...en este país que somos ya tiniebla, ya relámpago, la amistad celebra misa en el ritual del asado..."

“Del asado se habla mucho, cada uno tiene su secreto inconfensable o algún dato heredado del padre. Aunque se publiquen libros, y más libros, y más libros de cómo hacer una buena carne, ningún texto parece superar la intuición del experto asador que cada argentino lleva adentro.”

“La parrilla oficiaba de alquimista mientras los hombres charlaban alegres y el vino hacía mejores los chistes malos. Aquel día el sol era un ojo de oro que nos miraba con envidia.”

“Una de las gracias del asado es la conversación entre amigos, como dijo Borges, en Ayacucho eso se comprobaba cada vez que uno pestañaba. Las risotadas y anécdotas y bromas flotaban junto al humo azul del fuego.”

"El asado a punto, debe comerse caliente , tal como sale de la parrilla, y sin dilaciones"

"Un asado a las apuradas siempre se arrebata o sale mal."

“El fuego es magia. Troca cachos de carne en joyas. Escucha con atención el crepitar del carbón y escucharás aplausos, que adelantan los nuestros al asador”

"Te invito a un asado"

“El asado del Domingo”

"Todo bicho que camina va a parar al asador"

"Fútbol, asado y vino son las pasiones del pueblo argentino”.