La carne también se puede humedecer con "chimichurri" (en mezcla de aceite, vinagre y picante) para que la carne no se seque y tenga un gustito más especial
Se denomina así a un bolo de carne picada (regularmente de cerdo). Los chorizos más sabrosos son los condimentados con ají picante y pimienta. Se asan en parrilla sobre brasas, a fuego suave para que no se arrebaten, girándolos para que tengan una cocción pareja. Deben quedar cocidos de aspecto, dorados, pero no secos por dentro.
“Nuestra tradición debe ser protegida a nivel nacional como una forma de rescatar la cultura y...
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